ひと匙のキャビアレシピ集

誰でも簡単レシピ

キャビアとマスカルポーネ

ムースのタルト

～材料～
サンドウィッチ用食パン10枚切り … 1枚
マスカルポーネ … 100g
塩 … 少々
生クリーム … 30g
キャビア … 15～21g
チャービル

～作り方～
①セルクルで型抜きして200℃のオーブンで

2～3分カリッと

するまで焼く
②マスカルポーネ・塩・生クリームを

なめらかになるまで

混ぜ合わせる
③①で焼いたタルトの上に②のムースを絞り

キャビアをのせる
④チャービルをのせお皿に盛る

ひと手間加えて映えレシピ

キャビアとアボカドトマトと
キャビアとゆで卵のブルスケッタ

～材料～
バケット … 4枚（厚さ1cm）
アボカド … 1個
トマト … 1個
ニンニク … 1かけ
ゆで卵 … 1個
キャビア … 20～28g

～作り方～
①バケットはカリッとするまでオーブンで焼く
②①のバケットとに軽くニンニクをすりつける
③アボカドとトマトをスライスする
④ゆで卵をつくり1/2にカットする
⑤②のバケットの上に③のアボカドとトマト
　④のゆで卵をカットしてのせる
⑥キャビアをのせお皿に盛る

映え+プロの上級レシピ

キャビアの冷製カッペリーニ

～材料～
カッペリーニ … 15g
コンソメジュレ … 60g
あさつき … 少々
塩 … 適量
EXバージンオイル … 少々
キャビア … 20～30g

～作り方～
①ボールにコンソメのジュレ、EXバージン

オイル、塩を加え

混ぜ合わせておく
②カッペリーニを2分15秒湯がき、

氷水に落とし、しっかりと

冷やす‼
③①の中に②を加えしっかりと和え、

お皿に盛りつける
④上にキャビアをのせ、

カットしたあさつきをちらす

高級レストランレシピ

キャビアと天使海老・クスクスの

ティンバロ仕立て

ビーツのソース

～材料～
キャビア … 20～30g
天使海老 … 3尾
クスクス … 30g
スナップエンドウ … 20g
ブロッコリ … 20g
塩 … 適量
アマランサス … 1pc
EXバージンオイル … 少々
ビーツ … 500g
玉ねぎ … 1個
ブイヨン … 適量

～作り方～
①天使海老を軽くボイルする
②ブロッコリ・スナップエンドウを湯がき、

クスクスも

お湯で戻し、合わせてサラダを作る
③ビーツはスライスし玉ねぎと一緒に鍋で炊き

ミキサーでピューレを作る
④セルクルの中に②のサラダを入れ、

天使海老を入れ、

上にキャビアをのせる
⑤お皿にのせセルクルを外してビーツの

ピューレを

まわりにかけ、アマランサスを飾る